Torta nera con pere e farina di riso

La torta nera con pere e farina di riso è un dolce goloso e sorprendente, dove la dolcezza delle pere si sposa con il gusto intenso del cioccolato. Inoltre, l’uso della farina di riso la rende adatta anche per chi segue una dieta senza glutine. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 3 pere mature ma sode
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 120 g di farina di riso
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci (circa 16 g)
• un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a pezzetti.
3. Sciogli il cioccolato a bagnomaria insieme al burro.
4. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi al composto di uova il cioccolato fuso e amalgama bene.
6. Unisci la farina di riso setacciata, il pizzico di sale e il lievito, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
7. Aggiungi le pere tagliate e mescola con delicatezza per distribuirle in modo uniforme.
8. Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno) e livella la superficie con una spatola.
9. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.
10. Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di sformarla.

Curiosità

La farina di riso, oltre ad essere senza glutine, conferisce alle preparazioni una particolare leggerezza e un sapore delicato che si abbina perfettamente con la dolcezza delle pere e l’intensità del cioccolato. In questa torta scoprirai un’armonia di sapori e una consistenza morbida e umida che la rendono irresistibile.

Se desideri variare il dolce con un tocco italiano, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore, come il rum o l’Amaro, nel composto per profumarlo ulteriormente.