Torta mousse al doppio cioccolato

La torta mousse al doppio cioccolato è un dessert ricco e goloso per gli amanti del cioccolato. Ecco cosa ti occorre e come prepararla.

Ingredienti

• Per la base:
  • 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
  • 100 g di burro fuso
• Per la mousse al cioccolato fondente:
  • 200 g di cioccolato fondente (almeno 70% di cacao)
  • 3 uova, con tuorli e albumi separati
  • 50 g di zucchero
  • 250 ml di panna fresca da montare
• Per la mousse al cioccolato bianco:
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 2 uova, con tuorli e albumi separati
  • 40 g di zucchero
  • 200 ml di panna fresca da montare

Preparazione

1. Inizia preparando la base frantumando i biscotti in un mixer fino ad ottenere una sabbia fine. Mescola i biscotti triturati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Fodera il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno. Versa il composto di biscotti e burro sulla base, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo. Metti in frigorifero a rassodare.
3. Per la mousse al cioccolato fondente, sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lascia intiepidire. Monta i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi incorpora il cioccolato fuso.
4. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con il rimanente zucchero. Incorporali delicatamente al composto di cioccolato e tuorli.
5. Monta la panna, facendo attenzione a non smontarla, e incorporala al composto di cioccolato mescolando dall’alto verso il basso.
6. Versa la mousse sul fondo di biscotto nella tortiera e lascia raffreddare in frigo per almeno 1-2 ore.
7. Per la mousse al cioccolato bianco, ripeti il procedimento simile a quello del cioccolato fondente. Fai attenzione, il cioccolato bianco è più delicato e potrebbe richiedere meno tempo per sciogliersi.
8. Quando la mousse al cioccolato fondente è rassodata, aggiungi sopra quella al cioccolato bianco e livellala con una spatola.
9. Metti la torta in frigo per almeno altre 3-4 ore, meglio se tutta la notte.

Per servire, potresti aggiungere dei riccioli di cioccolato o una spolverata di cacao in polvere per decorare la tua torta mousse al doppio cioccolato.

Curiosità

La mousse al cioccolato è una crema di origine francese che si distingue per la sua leggerezza e vellutatezza. Nel caso della torta mousse al doppio cioccolato, uniamo due tipi di cioccolato per creare un contrasto di sapori e consistenze che rende il dolce ancora più appagante.