Torta millefoglie di patate

La torta millefoglie di patate è un piatto italiano saporito e versatile, che può essere goduto come un antipasto o un contorno sostanzioso. Ecco come preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 100 g di burro
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata grattugiata (a piacere)
• Latte (facoltativo, se necessario per ammorbidire il composto)
• Erbe aromatiche come rosmarino o timo (facoltativo)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Pelare le patate e tagliarle a fettine molto sottili, possibilmente con una mandolina per avere uno spessore uniforme.
3. Fondere il burro e tenerlo da parte.
4. In una ciotola, mescolare il parmigiano con sale, pepe e noce moscata grattugiata a piacere.
5. In una teglia, possibilmente a cerniera, inizia a comporre la tua torta millefoglie disponendo uno strato di patate sovrapposte leggermente.
6. Spennellare leggermente ogni strato di patate con il burro fuso e cospargere con il mix di parmigiano e spezie.
7. Continuare a sovrapporre gli strati di patate, burro e parmigiano finché non si esauriscono gli ingredienti.
8. Se desideri, puoi aggiungere tra gli strati delle erbe aromatiche tritate per un sapore ulteriormente profumato.
9. Pressare leggermente la superficie della torta con le mani o con il fondo di un piatto per compattare bene gli strati.
10. Cuocere in forno per circa 60-70 minuti, o fino a quando le patate non saranno dorate e cotte completamente.
11. Lasciare riposare per circa 10 minuti prima di sformare e servire.

Curiosità

questa ricetta è un’ottima base che può essere arricchita con l’aggiunta di strati di prosciutto cotto, formaggi diversi come fontina o gorgonzola, o verdure a foglia come gli spinaci per renderla ancora più gustosa e originale. La millefoglie di patate si chiama così per la moltitudine di strati che ricordano la famosa preparazione della pasta sfoglia, riferimento alla classicità e alla finezza nei piatti italiani.