Torta mele e nocciole
17/11/2023La Torta di mele e nocciole è un dolce gustoso che combina la dolcezza delle mele con il sapore ricco delle nocciole. Qui c’è una versione con un tocco all’italiana della ricetta:
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di nocciole tritate finemente
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro ammorbidito
- 3 uova
- 2 mele grandi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 limone (scorza grattugiata)
- Zucchero a velo (per guarnizione)
- Un po’ di latte (se necessario)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- In una ciotola abbastanza grande, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
- Unisci le nocciole tritate e la scorza grattugiata di limone al composto.
- A parte, mescola la farina precedentemente setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
- Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, amalgamando bene per evitare la formazione di grumi. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, puoi aggiungere un po’ di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
- Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili.
- Aggiungi metà delle fette di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Imburra e infarina una teglia (preferibilmente a cerniera) e versa dentro l’impasto.
- Disponi le restanti fette di mela sulla superficie dell’impasto, creando un motivo a tua scelta.
- Inforna la torta e cuoci per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esca pulito.
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per completare il raffreddamento.
- Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo.
Curiosità
Le nocciole sono molto amate nella cucina italiana, specialmente nel Piemonte, dove vengono coltivate la famosa varietà ‘Nocciola Piemonte IGP’, nota anche come ‘Tonda Gentile delle Langhe’. Queste nocciole sono apprezzate per il loro sapore ricco e per la loro consistenza croccante, e sono un ingrediente eccellente per dolci e gelati.
