Torta margherita senza burro

Posso fornirti una versione della Torta Margherita senza burro. Utilizzeremo olio come alternativa al burro nella ricetta tradizionale.

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 4 uova grandi
• 200 g di farina 00
• La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• Un pizzico di sale
• 100 ml di olio di semi di girasole o un altro olio dal sapore neutro
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• (Opzionale) Un cucchiaio di liquore come limoncello o alchermes per aromatizzare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Separa i tuorli dagli albumi e metti gli albumi da parte.
3. Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi la scorza grattugiata di limone al composto di tuorli e zucchero, e se decidi di utilizzare il liquore, aggiungilo in questo passaggio.
5. Incorpora l’olio delicatamente al composto sempre mescolando, per non smontare il composto.
6. Setaccia la farina e il lievito ed aggiungili al composto, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
7. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
8. Incorpora gli albumi montati al composto, poco alla volta, procedendo con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
9. Imburra e infarina una teglia (o usa della carta forno), quindi versa il composto nella teglia.
10. Inforna per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
11. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente prima di rimuoverla dalla teglia.

Curiosità

La Torta Margherita è un dolce tipico della tradizione dolciaria italiana, e prende il nome probabilmente dalla forma somigliante ai petali del fiore di margherita, o in onore della Regina Margherita di Savoia. Questa torta è apprezzata per la sua semplicità e per la sua sofficità.