Torta margherita al cacao

La Torta Margherita è un classico dolce italiano, semplice e delizioso. La variante al cacao è perfetta per chi ama i sapori più intensi e ricchi.

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 4 uova medie
• 200 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di burro fuso (o olio di semi per una versione più leggera)
• Una bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete a filo il burro fuso (o l’olio) e continuate a sbattere fino ad amalgamare.
4. Setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito per dolci, poi incorporateli delicatamente al composto di uova e zucchero utilizzando una spatola, facendo attenzione a non smontarlo.
5. In una ciotola a parte, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto con movimenti delicati dall’alto verso il basso per non farli smontare.
6. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno.
7. Infornate per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
8. Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla e, se volete, spolverizzatela con zucchero a velo prima di servire.

La Torta Margherita al cacao è molto versatile: potete servirla semplice o farcirla con una ganache di cioccolato, una crema pasticcera o della marmellata. É un dolce che si adatta bene a essere impreziosito secondo i gustri personali.

Curiosità

La Torta Margherita prende il nome forse dalla regina Margherita di Savoia, a cui è dedicato anche il noto tipo di pizza. Si dice che fosse uno dei dolci preferiti della regina.