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Torta madeira

17/11/2023

La Torta Madeira è un dolce classico di origine britannica, semplice ma delizioso – un soffice plumcake al burro, tradizionalmente servito come accompagnamento al vino Madeira. Ecco come puoi prepararla con un tocco italiano:

Ingredienti

  • 240 grammi di burro non salato, ammorbidito
  • 200 grammi di zucchero semolato
  • Scorza grattugiata di 1 limone (per un tocco italiano potresti usare anche la scorza di un arancia)
  • 4 uova grandi
  • 240 grammi di farina autolievitante
  • 1 pizzico di sale
  • 2-3 cucchiai di latte
  • Arancia candita o cedro per decorare (questa è una variante all’italiana)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 170 °C e prepara uno stampo per plumcake, ungendolo e infarinandolo oppure rivestendolo con carta da forno.
  2. In una ciotola capiente, sbatti il burro con lo zucchero e la scorza di limone (o arancia) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole bene dopo ogni aggiunta.
  4. Setaccia la farina e il sale, poi incorporali delicatamente all’impasto con una spatola, evitando di lavorarlo eccessivamente.
  5. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un po’ di latte per raggiungere una consistenza morbida che cada a cucchiaiate dall’impasto.
  6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
  7. Inforna per circa 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

Per un tocco finale all’italiana, potresti decorare la superficie della torta con delle fettine di arancia candita o cedro, dando così non solo un tocco decorativo ma anche un accento agrumato al dolce.

Curiosità

Nonostante il nome, la Torta Madeira originariamente non conteneva il vino Madeira. Il suo nome deriva dal fatto che era spesso servita con questo tipo di vino. Nel tempo, la Torta Madeira è diventata un classico della pasticceria britannica, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore burroso e limonoso.