Torta light al cioccolato senza burro

Ecco una versione leggera della Torta al cioccolato senza burro per una scelta più salutare. Questa versione utilizza olio al posto del burro, così da ottenere un dolce più leggero ma comunque delizioso.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero di canna
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 100 ml di olio di semi o olio di cocco
• 200 ml di latte parzialmente scremato o bevanda vegetale a scelta (miglio, soia, riso, ecc.)
• 3 uova
• 16 g di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• (Opzionale) Aroma di vaniglia o scorza di arancia/limone grattugiata

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi C e imburrate e infarinate (o rivestite con carta forno) una teglia da torta.
2. In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito per dolci per evitare la formazione di grumi.
3. In un’altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Potete aggiungere qui l’aroma di vaniglia o la scorza agrumata se desiderate un profumo aggiuntivo.
4. Incorporate l’olio al composto di uova e zucchero mescolando delicatamente per non smontare il composto.
5. Aggiungete a questo punto la miscela di ingredienti secchi (farina, cacao, lievito) alternandola con il latte o la bevanda vegetale, continuando a mescolare con dolcezza fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versate l’impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola.
7. Infornate per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.
8. Lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente.

Potete servirla così com’è, oppure spolverizzarla con zucchero a velo o accompagnare con una salsa al cioccolato leggera. Un’altra opzione è farcirla con della marmellata o della crema pasticcera leggera per renderla più golosa senza appesantirla troppo.

Curiosità

La scelta di usare olio invece del burro in una torta può essere dettata sia da motivi di salute che di gusto. L’olio conferisce all’impasto una umidità particolare e può rendere la torta più soffice e leggera. Ricordate che l’olio di semi tende a essere più neutro nel sapore rispetto all’olio di cocco, che invece darà un aroma particolare alla vostra torta.