Torta libro

La “Torta libro” è una torta decorata che prende la forma di un libro aperto. La base può essere costituita da un semplice pan di Spagna, una torta al burro o al cioccolato, a seconda dei gusti. Ecco quindi come procedere per realizzare una versione base con pan di Spagna.

Ingredienti

• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• Pizzico di sale
• Zucchero a velo (per spolverare)
• Crema pasticcera o marmellata per farcire

Per la decorazione:

• Pasta di zucchero bianca e colorata
• Pennarello alimentare o coloranti in gel

Preparazione

1. Inizia separando i tuorli dagli albumi.
2. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e mettili da parte.
3. In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta al composto di tuorli, alternandola con gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Aggiungi il lievito e mescola ancora delicatamente.
6. Versa l’impasto in una teglia a forma di libro o, in alternativa, in una teglia rettangolare che poi taglierai a forma di libro.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti o finché uno stecchino inserito non esca pulito.
8. Una volta cotto, lascia raffreddare il pan di Spagna e taglialo orizzontalmente per creare due strati.
9. Farcisci con la crema pasticcera o la marmellata di tua preferenza e sovrapponi i due strati.
10. Rivesti la torta con pasta di zucchero, modellandola a forma di pagine del libro. Qui potrai sbizzarrirti con la decorazione, usando il pennarello alimentare per tracciare le righe e scrivere un testo come se fosse una vera pagina di libro.

Curiosità

La “Torta libro” viene spesso utilizzata per celebrare eventi speciali come lauree, anniversari o compleanni, dove il “titolo” del libro può essere personalizzato e dedicato alla persona da festeggiare. Ogni pasticciere ha il suo stile unico nel decorare queste torte, rendendo ogni “Torta libro” un’opera d’arte unica.