Torta latte e biscotti

La torta latte e biscotti è un dolce semplice e gustoso, molto apprezzato per la sua facilità di preparazione e per il suo sapore dolcemente rassicurante. Eccoti la ricetta con un piccolo tocco italiano - potremmo utilizzare, ad esempio, biscotti tipo Oro Saiwa o, per uno strato croccante extra, biscotti tipo Cantuccini.

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 250 g di mascarpone
• 150 g di zucchero
• 300 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
• Cacao amaro in polvere per spolverare
• Caffè espresso freddo (facoltativo)
• Liquore al caffè o cioccolato (facoltativo, per adulti)

Preparazione

1. Inizia scaldando il latte senza farlo bollire e aggiungi lo zucchero, mescolando per farlo sciogliere completamente.
2. In una ciotola a parte, lavora il mascarpone con una spatola o con uno sbattitore elettrico fino a renderlo cremoso.
3. Aggiungi il latte tiepido allo zucchero al mascarpone, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Se desideri aggiungere un tocco di sapore e non è destinato ai bambini, puoi incorporare un po’ di liquore al caffè o al cioccolato nella crema.
5. Immergi leggermente i biscotti nel caffè espresso freddo, questa operazione è opzionale ma darà un gusto più deciso alla tua torta.
6. In uno stampo rettangolare o quadrato, alternare strati di biscotti e crema, iniziando e terminando con uno strato di crema.
7. Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, per consentire ai sapori di amalgamarsi bene.
8. Prima di servire, spolvera con cacao amaro in polvere.

Curiosità

Questa torta è una variante della più famosa charlotte o della zuppa inglese e fa parte di quelle ricette “salva cena” proprio per la sua praticità. Con le sue origini semplici e casalinghe, questo dolce è diventato un classico amato da grandi e piccini. E ricorda: se hai biscotti o avanzi di dolci secchi, puoi reincorporarli in questo dolce per un tocco personale e per evitare sprechi in cucina.