Torta invisibile alle mele

La torta invisibile alle mele è un dolce delizioso e sorprendente per la grande quantità di mele in rapporto all’impasto, che rendono le mele quasi “invisibili”. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 6 mele grandi (meglio se di tipo acidulo)
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 70 g di burro fuso
• 70 ml di latte
• 1 vanillina o estratto di vaniglia
• 100 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le mele e affettale finemente con una mandolina o un coltello molto affilato. Mettile da parte.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il burro fuso ormai tiepido e il latte. Amalgama bene gli ingredienti.
5. Incorpora la farina, il sale e il lievito precedentemente setacciati, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
6. Aggiungi l’estratto di vaniglia o la vanillina e mescola.
7. Unisci le mele affettate all’impasto e mescola delicatamente, assicurandoti che le fette di mele siano tutte ricoperte dall’impasto.
8. Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno o ben imburrata e infarinata.
9. Cuoci in forno per circa 40-50 minuti o fino a che la superficie della torta sia dorata e, inserendo uno stecchino al centro, questo esca pulito.
10. Lascia raffreddare prima di sformare la torta e cospargila di zucchero a velo prima di servire, se desideri.

Curiosità

La “invisibilità” delle mele è dovuta al fatto che vengono tagliate molto sottilmente e si amalgamano perfettamente con l’impasto, rendendo la torta estremamente umida e ricca di frutta. Questo dolce è perfetto per i pomeriggi autunnali o invernali, accompagnato magari da una tazza di tè caldo. È possibile anche aggiungere delle spezie come cannella o noce moscata per arricchire il sapore.