Torta in padella alle pesche

La torta in padella alle pesche è un dolce gustoso che si può facilmente preparare quando non si ha a disposizione il forno. Ecco una versione all’italiana del piatto.

Ingredienti

• 3-4 pesche mature
• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 50 g di burro
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo per decorare)
• Burro o olio per ungere la padella

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando le pesche a fette non troppo sottili; mettile da parte.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il burro fuso e il latte, mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
4. Incorpora gradualmente la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale al composto.
5. Una volta che l’impasto è liscio e omogeneo, ungere una padella antiaderente con burro o olio e scaldarla su fuoco medio.
6. Versa il composto nella padella e disponi sopra le fette di pesca in maniera uniforme.
7. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 20-25 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
8. Lascia intiepidire e poi capovolgi la torta su un piatto da portata.
9. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.

Curiosità

Questa torta è un’espressione di come la semplicità della cucina italiana riesca a esaltare il sapore degli ingredienti. Le pesche, frutto estivo per eccellenza, donano una dolcezza naturale e una texture morbida che si sposano benissimo con la sofficità della torta, senza richiedere forni o strumenti complicati.