Torta golosa con mousse al cioccolato

Posso fornirti la ricetta per una squisita Torta golosa con mousse al cioccolato. È un dolce che coniuga la consistenza morbida del pan di Spagna con la cremosità della mousse al cioccolato, e vi garantisco che farà gioire i palati di tutti gli amanti del cioccolato.

Ingredienti

• Per il pan di Spagna:

  • 4 uova
  • 120g di zucchero
  • 120g di farina 00
  • Un pizzico di sale

• Per la mousse al cioccolato:

  • 200g di cioccolato fondente di buona qualità
  • 4 uova
  • 40g di zucchero
  • 250ml di panna fresca

• Per la bagna (opzionale):

  • 100ml di acqua
  • 50g di zucchero
  • Un goccio di liquore al cioccolato o rum (facoltativo)

Preparazione

1. Cominciate dal pan di Spagna: preriscaldate il forno a 180 °C. Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e il restante zucchero. Unisci i due composti delicatamente e poi incorpora la farina setacciata, mescolando sempre con molta delicatezza.
2. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci per circa 20-25 minuti o finché non supera la prova stecchino. Lascia raffreddare completamente.
3. Mentre il pan di Spagna si raffredda, prepara la mousse: fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lascialo raffreddare un po’ e poi incorcora i tuorli uno alla volta. Monta gli albumi a neve e aggiungi lo zucchero un po’ alla volta. In una terza ciotola monta la panna.
4. Incorpora la panna montata al composto di cioccolato e tuorli, poi aggiungi delicatamente anche gli albumi montati.
5. Prepara la bagna (se usata) facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua e aggiungendo il liquore.
6. Assembla la torta: taglia il pan di Spagna a metà orizzontalmente (se è molto alto) e bagna le superfici con la bagna. Stendi uno strato generoso di mousse al cioccolato sopra la base inferiore, poi sovrapponi la seconda metà del pan di Spagna. Ricopri tutta la torta con il resto della mousse e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
7. Prima di servire, decora a piacere con scaglie di cioccolato, cacao in polvere o frutta.

Curiosità

La mousse al cioccolato è un dessert francese che ha conquistato il mondo per la sua leggerezza e intensità di sapore. L’abbinamento con il pan di Spagna crea un contrasto di consistenze molto apprezzato nelle torte.

Dopo avere fatto rassodare bene in frigo, la vostra Torta golosa con mousse al cioccolato sarà pronta per essere servita e ammirata da tutti i vostri ospiti. Buon appetito!