Torta girella

La torta girella è un dolce molto amato perché ricorda le merendine industriali, ma preparato in casa è ancora più buono! Ecco come fare una versione casalinga di questo delizioso dolce:

Ingredienti

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 90 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo (per spolverizzare)
• 200 g di Nutella o crema spalmabile alla nocciola per farcire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180° C.
2. Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano chiari e spumosi.
4. Aggiungi la farina setacciata, il cacao e il lievito ai tuorli montati, mescolando delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
5. Incorpora delicatamente anche gli albumi montati a neve, sempre mescolando dall’alto verso il basso.
6. Stendi il composto su una teglia rivestita con carta forno formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
7. Inforna per circa 10 minuti, facendo attenzione a non farlo cuocere troppo per mantenere la morbidezza e l’elasticità necessarie per arrotolarlo.
8. Una volta cotto, capovolgi il pan di Spagna su un canovaccio umido e spolverizza con zucchero a velo. Rimuovi la carta forno delicatamente.
9. Spalma la Nutella o la crema alla nocciola su tutta la superficie.
10. Aiutandoti con il canovaccio, arrotola la torta su se stessa formando un cilindro. Fai in modo che il rotolo sia stretto ma non comprimere troppo per evitare che il ripieno fuoriesca.
11. Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per circa un’ora affinché mantenga la forma.
12. Prima di servire, spolverizza con ulteriore zucchero a velo se desideri.

Curiosità

La torta girella prende ispirazione dalle classiche merendine industriali, ma nella versione casalinga possiamo controllare la qualità degli ingredienti e adattarla a qualsiasi esigenza alimentare modificando il tipo di farina o utilizzando creme alla nocciola biologiche o fatte in casa. Il risultato sarà un dolce goloso e sicuramente apprezzato da grandi e piccini.