Torta gelato a spicchi gusto stracciatella

La torta gelato a spicchi gusto stracciatella è un dessert fresco e goloso, perfetto per le stagioni calde o per concludere un pasto con dolcezza. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 200 ml di panna fresca da montare
• 200 g di cioccolato fondente
• 300 ml di latte condensato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)
• 100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente (per l’effetto stracciatella)

Preparazione

1. Inizia montando la panna fresca fino a ottenere una consistenza soda ma ancora morbida.
2. Sciogli i 200 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non surriscaldarlo. Lascialo raffreddare leggermente.
3. In una ciotola capiente, mescola il latte condensato con l’estratto di vaniglia.
4. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di latte condensato e vaniglia, muovendo il cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Prendi circa un terzo del composto e uniscilo al cioccolato fondente sciolto, mescolando fino ad ottenere un colore uniforme.
6. A questo punto, aggiungi il cioccolato tritato grossolanamente nel composto bianco per creare l’effetto stracciatella.
7. Utilizza uno stampo a cerniera o uno stampo per dolci in silicone. Versa prima il composto al cioccolato per creare la base e poi aggiungi sopra il composto chiari con le scaglie di cioccolato.
8. Livella bene la superficie e metti in freezer per almeno 4 ore, o fino a quando il gelato sarà ben solidificato.
9. Al momento di servire, togli con attenzione la torta gelato dallo stampo e lasciala ammorbidire per qualche minuto a temperatura ambiente prima di tagliarla a spicchi.

Curiosità

La torta gelato a spicchi gusto stracciatella è una variante casalinga dello storico gusto gelato nato in Italia. La parola “stracciatella” deriva dal verbo italiano “stracciare”, che significa “strappare” o “fare pezzetti”, riferito al cioccolato tritato che viene miscelato al gelato alla vaniglia per dare l’aspetto caratteristico di cioccolato “stracciato”. Questo tipo di preparazione risulta molto scenografica se presentata a tavola e di sicuro effetto con gli ospiti.