Torta fredda mascarpone e crema di nocciole

La torta fredda al mascarpone e crema di nocciole è un dessert goloso e ideale per le stagioni più calde, in quanto non necessita di cottura. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
• 100 g di burro fuso
• 500 g di mascarpone
• 200 g di crema di nocciole (tipo Nutella)
• 100 g di zucchero a velo
• 200 ml di panna fresca da montare
• Nocciole tritate q.b. per decorare
• Cacao amaro in polvere q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Comincia sbriciolando finemente i biscotti, puoi farlo utilizzando un robot da cucina oppure inserendoli in un sacchetto per alimenti e passandovi sopra un mattarello.
2. Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi, stendi questo composto in una teglia a cerniera (preferibilmente di 22-24 cm di diametro), pressandolo bene sul fondo per creare la base della torta. Metti la teglia in frigo a rassodare per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo utilizzando una spatola o una frusta elettrica, fino a quando non diventa cremoso.
4. Aggiungi la crema di nocciole al mascarpone e amalgama bene gli ingredienti.
5. In un altro contenitore, monta la panna fino a renderla spumosa e poi incorporala delicatamente al composto di mascarpone e crema di nocciole, cercando di non smontare troppo il composto.
6. Versa il composto ottenuto sulla base di biscotti ormai rassodata e livellalo bene con una spatola.
7. Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché si compatti bene.
8. Prima di servire, puoi decorare la superficie della torta con nocciole tritate, e se vuoi un tocco di extra golosità, una spolverata di cacao amaro in polvere.

Curiosità

Sapevi che il mascarpone è un formaggio tipico italiano, in particolare della Lombardia? Grazie alla sua cremosità e sapore delicato, è diventato un ingrediente fondamentale per molti dolci italiani, come il celebre tiramisù.

Ricorda di tirare fuori la torta qualche minuto prima di servirla, così da facilitare il taglio delle fette. Buon appetito!