Torta fredda mascarpone e cioccolato

La Torta fredda mascarpone e cioccolato è un dolce delizioso che non necessita di cottura, il che la rende perfetta per l’estate o quando si vuole preparare qualcosa di semplice e goloso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di biscotti secchi (ad esempio, Digestive)
• 100 g di burro fuso
• 500 g di mascarpone
• 100 g di zucchero a velo
• 200 ml di panna da montare
• 150 g di cioccolato fondente
• 50 g di cacao amaro in polvere
• Cioccolato a scaglie o cacao per decorare

Preparazione

1. Inizia tritando i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Stendi il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (preferibilmente di 22 o 24 cm di diametro) pressando bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Metti la base in frigo per almeno 30 minuti per indurire.
3. Nel frattempo, prepara la crema lavorando il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
4. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Lascialo intiepidire.
5. Monta la panna in una ciotola separata fino a che non sarà ferma.
6. Aggiungi il cioccolato fuso e il cacao in polvere alla crema di mascarpone, amalgamando bene.
7. Incoropora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e cioccolato, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
8. Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti nel frigo e livella bene la superficie.
9. Riponi la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, prima di servirla.
10. Prima di servire, decora la torta con scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao amaro.

Curiosità

La torta al mascarpone e cioccolato unisce la dolcezza del mascarpone con l’intensità del cioccolato, creando un connubio perfetto per i golosi. Non solo, ma può anche essere arricchita con l’aggiunta di liquori come rum o amaretto per un gusto ancora più intrigante.

E se hai voglia di un tocco più italiano, prova a spalmare sulla base uno strato sottile di Nutella prima di aggiungere la crema di mascarpone e cioccolato. Sarà un peccato di gola irresistibile!