Torta fredda mandorle e cioccolato

La Torta fredda alle mandorle e cioccolato è un dessert davvero delizioso che abbina la croccantezza delle mandorle al sapore intenso del cioccolato. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 grammi di biscotti secchi (tipo Digestive)
• 150 grammi di burro fuso
• 200 grammi di cioccolato fondente
• 100 grammi di mandorle tritate
• 80 grammi di zucchero a velo
• 250 ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di miele
• Cacao amaro per spolverare
• Mandorle intere o a scaglie per decorare

Preparazione

1. Inizia tritando i biscotti fino a ottenere una consistenza simile a quella della sabbia. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Fodera il fondo di una teglia a cerniera con carta forno e versaci il composto di biscotti, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio per creare la base della torta. Metti in frigorifero a raffreddare.
3. Nel frattempo, fai fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta fuso, lascialo raffreddare leggermente.
4. In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a che non sia ferma e spumosa.
5. Aggiungi il cioccolato fuso alla panna montata, aggiungi anche il miele e le mandorle tritate. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
6. Versa il composto di cioccolato e mandorle sulla base di biscotti nel frigorifero e livella nuovamente.
7. Copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
8. Prima di servire, spolvera con cacao amaro e decora con mandorle intere o a scaglie.

Curiosità

La Torta fredda alle mandorle e cioccolato non necessita di cottura e risulta essere perfetta per le calde giornate estive o quando si vuole preparare un dessert al cucchiaio raffinato ma semplice. Puoi variare il tipo di cioccolato utilizzato, per esempio usando cioccolato al latte per un gusto meno intenso. Le mandorle aggiungono croccantezza e un piacevole contrasto con la cremosità del ripieno.