Torta fredda allo yogurt

La torta fredda allo yogurt è un dessert fresco e delizioso, perfetto per le giornate calde o per chi cerca una dolce alternativa più leggera. Ecco una ricetta base che puoi seguire:

Ingredienti

• 250g di biscotti secchi (tipo Digestive)
• 100g di burro fuso
• 500g di yogurt greco
• 100g di zucchero a velo
• 12g di gelatina in fogli (o agar agar se preferisci un’opzione vegetale)
• Succo di 1 limone
• Frutta fresca o coulis di frutta per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia triturando i biscotti secchi fino a ottenerne una farina grossolana. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso.
2. Versa il composto di biscotti e burro sul fondo di una teglia a cerniera e pressalo bene fino a formare una base compatta. Mettilo in frigo per almeno 30 minuti per farlo indurire.
3. Nel frattempo, metti a mollo la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire.
4. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con lo zucchero a velo e aggiungi il succo di limone.
5. Scalda un po’ di acqua in un pentolino e sciogli la gelatina strizzata, poi aggiungila al composto di yogurt e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versa il composto sulla base di biscotti ormai solidificata e livellalo con una spatola.
7. Riponi la torta in frigo e lascia che si raffreddi per almeno 4 ore, o fino a che non sarà ben compattata.
8. Prima di servire, decora la torta con frutta fresca o con un coulis di frutta a tua scelta.

Curiosità

La torta fredda allo yogurt è una preparazione moderna che si presta a molteplici varianti. Puoi personalizzarla con diversi tipi di yogurt o aggiungendo aromi come vaniglia, scaglie di cioccolato o spezie. Inoltre, per una versione ancora più fresca, puoi servirla accompagnata da salsa di frutti di bosco oppure con pezzetti di frutta fresca di stagione.