Torta fredda alla crema

La torta fredda alla crema è un dolce delizioso e piacevolmente rinfrescante, perfetto per le giornate calde o quando si desidera un dessert che non richieda cottura al forno. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
• 100 g di burro fuso
• 500 ml di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina 00 (o amido di mais per una versione più leggera)
• 1 bacca di vaniglia (o essenza di vaniglia)
• Frutta fresca a piacere per decorare (fragole, kiwi, pesche, ecc.)
• Gelatina in fogli o in polvere (facoltativo, per la guarnizione di frutta)

Preparazione

1. Inizia tritando finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Stendi questo composto in uno stampo a cerniera per creare una base compatta e metti in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.

2. Intanto, in un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa longitudinalmente (o aggiungi essenza di vaniglia).

3. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, continuando a sbattere per evitare grumi.

4. Togli la bacca di vaniglia dal latte caldo, se l’hai utilizzata, e versa il latte a filo sul composto di tuorli, mescolando sempre.

5. Trasferisci il tutto di nuovo nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando la crema non si addensa.

6. Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti e lascia raffreddare. Una volta fredda, metti in frigo per almeno 4 ore.

7. Se desideri aggiungere frutta fresca, prima di togliere la torta dal frigo, prepara una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e disponi la frutta tagliata sopra la crema. Ricopri con la gelatina per mantenere la frutta fresca e brillante.

8. Prima di servire, rimuovi delicatamente la torta fredda dalla forma a cerniera.

Curiosità

La torta fredda alla crema è una versione fresca e senza cottura della più classica crostata alla crema. La base di biscotti può essere personalizzata con aggiunta di mandorle tritate, nocciole o cioccolato, in base alle preferenze. La frutta sopra la crema non solo aggiunge un tocco di eleganza ma anche di freschezza e leggerezza. Puoi sperimentare con diversi tipi di frutta a seconda della stagione.

Ecco pronta la tua torta fredda alla crema!