Torta fredda al cioccolato bianco

17/11/2023

Ecco una deliziosa ricetta per la torta fredda al cioccolato bianco. Questa preparazione è ideale per chi ama i dolci freschi e senza cottura al forno, perfetta per una pausa dolce o come fine pasto nelle stagioni calde. Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
100 g di burro fuso
400 g di cioccolato bianco
250 ml di panna fresca
100 g di zucchero a velo
300 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
Frutta fresca per decorare (fragole, lamponi, mirtilli, ecc.)
Un pizzico di sale

Preparazione

Iniziamo preparando la base della torta. Trita i biscotti fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, poi uniscili al burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera precedentemente rivestita di carta forno e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti, affinché si compatti.
Nel frattempo, spezzetta il cioccolato bianco e fondilo a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non surriscaldarlo. Lascia poi raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente.
In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo e un pizzico di sale fino a quando non sarà ben ferma.
In una seconda ciotola, lavora il formaggio spalmabile per renderlo cremoso. Aggiungi con delicatessa il cioccolato bianco fuso e raffreddato, cercando di non smontare troppo il composto.
Incorpora gradualmente la panna montata al composto di cioccolato bianco e formaggio, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versa il ripieno sulla base di biscotti, livellandolo con una spatola e metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora se per tutta la notte, affinché si solidifichi.
Al momento di servire, decora la tua torta fredda al cioccolato bianco con frutta fresca a piacere per un tocco di colore e freschezza.

Questa torta è una base molto versatile, puoi arricchirla con gocce di cioccolato, granella di nocciole o mandorle, oppure aggiungendo un tocco personale con scorza di agrumi grattugiata o essenze a piacere, come ad esempio la vaniglia o l’alchermes per una nota alcolica.