Torta fredda al cioccolato

La torta fredda al cioccolato è un dessert delizioso che si prepara senza bisogno di cottura, perfetto per le giornate estive o quando si desidera qualcosa di dolce e ricco senza accendere il forno. Ecco come realizzarla:

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
• 100 g di burro fuso
• 250 g di cioccolato fondente
• 100 ml di panna fresca liquida
• 50 g di zucchero a velo
• 250 g di mascarpone
• 2 cucchiai di liquore al cioccolato o al caffè (facoltativo)
• Cacao in polvere q.b. per decorare

Preparazione

1. Iniziamo dalla base. Trita finemente i biscotti in un mixer fino ad ottenere una consistenza simile a quella della sabbia. Mischia il burro fuso con i biscotti tritati fino a quando il composto non è ben amalgamato.
2. Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera (preferibilmente di 22-24 cm di diametro) con carta forno. Versa il composto di biscotti e burro nella tortiera e pressa bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani per creare una base compatta. Metti in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
3. Per il ripieno, spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Lascia intiepidire.
4. In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
5. Incorpora la panna fresca al composto di mascarpone, mescolando delicatamente.
6. Aggiungi il cioccolato fuso (assicurati che non sia troppo caldo) e, se lo desideri, il liquore, alla crema di mascarpone e panna, amalgamando tutto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
7. Versa il composto sulla base di biscotti ormai rassodata e livella con una spatola.
8. Metti la torta in frigo per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte, per consentire al ripieno di stabilizzarsi e rassodarsi.
9. Prima di servire, spolvera la superficie con cacao in polvere per un tocco finale e un sapore ancora più intenso.

Un Tocco Italiano:

Per arricchire ulteriormente la torta, puoi aggiungere alla crema delle nocciole tritate o delle scaglie di cioccolato fondente per un contrasto di texture e un sapore più complesso.

Curiosità

La torta fredda al cioccolato è una variante del classico cheesecake e gode di grande popolarità per la sua semplicità e versatilità. Il mascarpone apporta un tocco italiano a questo dolce che può essere personalizzato in infiniti modi.