Torta fiore di patate al forno

La torta fiore di patate al forno è un delizioso piatto che, con la sua presentazione affascinante, riscalda il cuore e delizia il palato. Ecco la ricetta per prepararla.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 80 g di burro
• 2 spicchi d’aglio
• Timo fresco q.b. (o altre erbe aromatiche a piacere)
• Sale e pepe q.b.
• Latte q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava le patate e sbucciale. Quindi, tagliale a fette sottili, di circa 2 mm di spessore. Per ottenere fette uniformi, ti consiglio di usare una mandolina.
3. In una ciotola, mescola le fette di patate con il burro fuso, l’aglio tritato finemente, il parmigiano, il sale, il pepe e il timo spezzettato. Se desideri, aggiungi una spolverata di noce moscata.
4. In una teglia, possibilmente rotonda, compatta le fette di patate a formare un cerchio completo, facendo sovrapporre leggermente ogni fetta all’altra, creando quell’effetto “fiore”.
5. Dopo aver riempito tutta la teglia, versaci sopra un po’ di latte, fino a raggiungere circa metà dell’altezza delle patate.
6. Copri la teglia con un foglio di alluminio e infornala per circa 45-60 minuti.
7. Trascorso questo tempo, rimuovi l’alluminio e aumenta la temperatura a 200 °C, lasciando dorare la superficie per altri 10-15 minuti, fino ad ottenere una crosticina croccante e dorata.
8. Una volta pronta, lasciala riposare qualche minuto prima di servirla.

Questa torta di patate è un ottimo contorno che si abbina alla perfezione con carne o anche con un insalata ricca, per un pasto completo ed equilibrato.

Curiosità

Questa ricetta si presta a numerose varianti: ad esempio, puoi arricchire il ripieno con speck, prosciutto o altri formaggi per un tocco di gusto in più. La bellezza di questo piatto sta tanto nel sapore quanto nella presentazione, che ricorda i petali di un fiore appena sbocciato.