Torta doppia cioccolato e arancia

La Torta doppia cioccolato e arancia è un abbinamento classico che esalta il gusto del cioccolato con la freschezza dell’arancia. Ecco una versione che potrebbe piacerti.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro fuso
• 3 uova
• 100 ml di latte
• La scorza grattugiata di 1 arancia (bio per evitare la presenza di pesticidi nella scorza)
• Il succo di 1 arancia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale

Per la glassa (opzionale):

• 100 g di cioccolato fondente
• 30 g di burro
• Scorza d’arancia candita per decorare

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. In una ciotola ampia, setaccia la farina con il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Incorpora al composto di uova il burro fuso, il latte, la scorza grattugiata e il succo dell’arancia.
5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi (la miscela di farina, cacao e lievito) al composto umido, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
6. Taglia il cioccolato fondente a pezzettini e aggiungilo all’impasto, mescolando per distribuirlo uniformemente.
7. Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, livellando la superficie.
8. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro della torta non ne esca pulito.
9. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.

Per la glassa:

1. Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
2. Spalma la glassa sulla torta raffreddata e decora con scorzette d’arancia candita.

Se desideri un’alternativa tipicamente italiana, potresti anche preparare una ganache di cioccolato mescolando panna fresca calda con il cioccolato fondente tritato, ottenendo così una copertura ancor più cremosa e golosa.

Curiosità

La Torta doppia cioccolato e arancia è un ottimo esempio di come gli agrumi possano essere utilizzati in pasticceria per contrastare la ricchezza del cioccolato, creando un bilanciamento dei sapori davvero piacevole al palato.