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Torta dolce di zucchine

17/11/2023

Tra i dolci insoliti ma deliziosi, la torta dolce di zucchine è un’opzione intrigante che sorprende per la sua umidità e sapore delicato. Le zucchine, infatti, non influenzano significativamente il gusto ma donano una consistenza meravigliosa alla torta. Ecco come si prepara una torta dolce di zucchine all’italiana.

Ingredienti

  • 200 g di zucchine
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 ml di olio di semi
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale per un tocco fresco)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale per un profumo speziato)

Preparazione

  1. Preheat the oven at 180 °C (350 °F) and line a cake tin with parchment paper or lightly grease it with butter and flour.

  2. Lava le zucchine e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Strizza le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso.

  3. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

  4. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare.

  5. Incorpora delicatamente la farina setacciata con il lievito, il sale e, se decidi di utilizzarli, la scorza di limone grattugiata e la cannella, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

  6. Unisci le zucchine grattugiate all’impasto e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

  7. Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.

  8. Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro della torta non esca pulito.

  9. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla e servirla. Se desideri, puoi spolverizzare con zucchero a velo prima di servire per un tocco finale.

Curiosità

In molte varianti di questo dolce si aggiungono anche noci tritate o gocce di cioccolato per arricchire ulteriormente il sapore e la texture. Inoltre, la torta dolce di zucchine è un esempio di come la cucina italiana possa trasformare ingredienti semplici e quotidiani in piatti sorprendenti.