Torta di yogurt alla banana

La Torta di yogurt alla banana è un dolce leggero e umido, perfetto per la colazione o per uno spuntino pomeridiano. Ecco come prepararla all’italiana:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 2 uova grandi
• 125 g di yogurt naturale (preferibilmente intero)
• 3 banane mature
• 100 ml di olio di semi (ad esempio di girasole)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci (circa 16g)
• La buccia grattugiata di un limone (per un tocco tutto italiano)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare e infarinare uno stampo per torte.
2. In una ciotola capiente, schiaccia le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea.
3. Aggiungere lo zucchero, le uova, lo yogurt, l’olio di semi e la buccia grattugiata di limone alla purea di banane e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. In un’altra ciotola, setacciare insieme farina, lievito e un pizzico di sale.
5. Unire gradatamente gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare fino a che non saranno ben incorporati, facendo attenzione a non lavorare troppo l’impasto.
6. Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare con una spatola.
7. Infornare per circa 40-45 minuti o fino a che un stuzzicadenti inserito nel centro della torta non esca pulito.
8. Lasciar raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente.

Per un tocco finale, potresti spolverare la torta con zucchero a velo o, se vuoi rimanere in tema con l’aggiunta italiana, potresti preparare una glassa leggera con succo di limone e zucchero a velo, da colare sulla torta una volta raffreddata.

Curiosità

La banana è una frutta tropicale che si è integrata perfettamente nella cucina italiana, soprattutto in dolci e frullati. Aggiungere la buccia di limone grattugiata è un trucco molto italiano per infondere un profumo fresco e contrastare la dolcezza della banana.