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Torta di semolino al cioccolato

17/11/2023

Posso offrirti una ricetta gustosa per una torta di semolino al cioccolato arricchita con un tocco italiano. Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

  • 250 g di semolino
  • 500 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • La scorza grattugiata di 1 arancia (per un tocco agrumato)
  • 1 pizzico di sale
  • Cacao amaro in polvere (per spolverare)

Preparazione

  1. Inizia sciogliendo il burro a fuoco basso in una casseruola capiente.
  2. Aggiungi il latte, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia al burro sciolto e mescola bene fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
  3. Porta il composto quasi ad ebollizione e poi versa a pioggia il semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
  4. Cuoci il semolino nel latte per circa 10 minuti, continuando a mescolare fino a che non diventerà denso e cremoso.
  5. Togli la casseruola dal fuoco e lascia intiepidire il semolino.
  6. Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare leggermente.
  7. Separa i tuorli dagli albumi delle uova. Aggiungi i tuorli uno alla volta al semolino raffreddato e incorpora bene il tutto.
  8. Unisci anche il cioccolato fuso alla crema di semolino e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  9. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto, per non smontarli, con movimenti dal basso verso l’alto.
  10. Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata (o cosparsa di cacao amaro in polvere).
  11. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, o fino a che uno stecchino inserito nel centro della torta ne esca pulito.
  12. Lascia raffreddare la torta nella teglia prima di sformarla.

Per un tocco ancora più italiano, potresti servire la torta spolverizzata con del cacao amaro e accompagnata da un bicchiere di Vin Santo o un altro vino dolce da dessert.

Curiosità

Questa torta combina la consistenza cremosa del semolino con l’intensa ricchezza del cioccolato per un dolce che è un perfetto connubio tra tradizione e indulgenza. La scelta di aggiungere la scorza d’arancia è tipica della cucina italiana, dove gli agrumi sono spesso utilizzati per conferire freschezza e profondità di sapore ai dolci.