Torta di salmone

La torta di salmone è un piatto gustoso che può essere servito come antipasto o come piatto principale. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 300 g di pasta sfoglia (rettangolare o rotonda, in base alla forma della tua teglia)
• 300 g di salmone affumicato a fette
• 200 g di ricotta
• 3 uova
• 100 ml di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• Aneto fresco (facoltativo)
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare la superficie

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Stendi la pasta sfoglia in una teglia precedentemente imburrata o ricoperta di carta forno, facendo attenzione a creare un bordo leggermente rialzato sui lati.
3. In una ciotola capiente, mescola la ricotta con le uova intere fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la panna da cucina e mescola nuovamente. Salare e pepare secondo gusto.
5. Aggiungi un po’ di aneto tritato se ti piace per conferire alla torta un sapore più fresco e aromatico.
6. Disponi le fette di salmone affumicato sopra la pasta sfoglia, distribuendole in modo uniforme.
7. Versa il composto di ricotta e uova sul salmone.
8. Spennella il bordo della pasta sfoglia con un tuorlo d’uovo per ottenere una superficie dorata dopo la cottura.
9. Inforna per circa 30-40 minuti, o finché la superficie della torta di salmone non assume un colore dorato e la pasta è ben cotta.
10. Lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

Questa torta di salmone è una variante molto europea di un classico piatto italiano. La combinazione del salmone affumicato con la cremosità della ricotta rende questo piatto ricco e piacevole al palato. L’aneto, seppur non tipico della cucina italiana, si abbina perfettamente al salmone, ma può essere omesso o sostituito con erba cipollina, secondo la tradizione italiana.

Buon appetito!