Torta di ricotta e mele

La torta di ricotta e mele è un delizioso dolce che unisce la cremosità della ricotta alla dolcezza delle mele. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 3 mele
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)
• Burro e farina per ungere e infarinare la teglia

Preparazione

1. Prepara gli ingredienti: Accendi il forno a 180 °C. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a pezzetti. Metti la ricotta a scolare se dovesse essere troppo umida.

2. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica finché non diventa morbida e cremosa.

3. Aggiungi un uovo alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta.

4. Incorpora la scorza grattugiata del limone e mescola bene.

5. Aggiungi poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito, continuando a mescolare per mantenere un composto omogeneo.

6. Aggiungi un pizzico di sale e le mele a pezzetti all’impasto, mescolando con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

7. Prepara la teglia ungendola con burro e spolverizzando con un po’ di farina per evitare che la torta si attacchi durante la cottura.

8. Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.

9. Inforna la torta per circa 40-45 minuti o finché un bastoncino inserito al centro non esce pulito.

10. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla e, se lo desideri, spolverizzala con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La torta di ricotta e mele è un dolce che combina la leggerezza della frutta con la consistenza morbida e vellutata della ricotta, rendendolo ideale per chiudere un pasto o per un’occasione speciale. È un dolce versatile che può essere servito sia freddo sia a temperatura ambiente.