Torta di ricotta e cioccolato

La torta di ricotta e cioccolato è un dessert delizioso che unisce la cremosità della ricotta alla dolcezza del cioccolato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di cioccolato fondente
• 70 g di farina 00
• 50 g di burro
• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare, opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra ed infarina uno stampo per torte di circa 22 cm di diametro.
2. Separa i tuorli dagli albumi e metti questi ultimi da parte.
3. In una ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi la ricotta al composto di tuorli e zucchero, incorporando bene.
5. Sciogli il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde a bassa potenza, poi lascia intiepidire.
6. Unisci il cioccolato sciolto al composto di ricotta e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Aggiungi la farina setacciata, la vanillina o l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
8. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto per non smontarli.
9. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
10. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
11. Lascia raffreddare la torta nello stampo, poi sformala su un piatto da portata e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La ricotta, ingrediente protagonista di questa torta, è molto presente nella pasticceria italiana e si adatta meravigliosamente a dolci da forno come questo. La sua texture leggera e il suo sapore delicato fanno in modo che si sposi perfettamente con il cioccolato, creando un contrasto equilibrato e ghiotto.