Torta di ricotta al cioccolato

La torta di ricotta al cioccolato è un dolce delizioso che unisce la freschezza della ricotta alla golosità del cioccolato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di farina 00
• 50 g di burro
• 1 bustina di vanillina (oppure estratto di vaniglia)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In un recipiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Separa i tuorli dagli albumi delle uova. Aggiungi i tuorli al composto di ricotta e zucchero, e mescola bene.
4. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e uniscilo al composto.
5. Aggiungi la vanillina (o l’estratto di vaniglia) e il burro fuso, mescolando con cura.
6. Incorpora la farina setacciata insieme al lievito, per evitare la formazione di grumi, e unisci un pizzico di sale.
7. In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ferma, e poi incorporali delicatamente all’impasto, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
8. Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, o ricoperta di carta forno.
9. Inforna la torta al centro del forno per circa 30-35 minuti. Il tempo di cottura può variare in base al forno, verifica la cottura infilando uno stecchino al centro della torta che dovrà uscire pulito.
10. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla e servila spolverizzandola con zucchero a velo.

Curiosità

Questa torta è una variante più golosa della classica torta di ricotta, spesso arricchita con gocce di cioccolato o pezzetti di cioccolato all’interno. Alcune variazioni includono anche l’aggiunta di frutta a guscio tritata per una croccantezza aggiuntiva o l’aromatizzazione con scorza d’arancia o limone per un tocco di freschezza. Ricorda che puoi usare ricotta di pecora o di mucca a seconda del gusto che preferisci.