Torta di prugne

La torta di prugne è un dolce rustico e delizioso, ideale per accompagnare il tè pomeridiano o per una colazione nutriente. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 100 g di burro ammorbidito
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di sale
• 500 g di prugne
• Zucchero di canna (a piacere)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
• Scorza grattugiata di limone (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Lava e denocciola le prugne, tagliandole poi a metà o in quarti a seconda delle dimensioni.
3. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero usando una frusta elettrica o una spatola fino a ottenere un composto cremoso.
4. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto.
5. Unisci la farina, il lievito in polvere e il pizzico di sale, mescolando fino ad avere un impasto liscio e omogeneo. Se desideri, aggiungi anche la cannella e la scorza di limone per aromatizzare.
6. Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno.
7. Disponi le prugne sopra l’impasto, affondandole leggermente. Se vuoi, spolvera con un po’ di zucchero di canna.
8. Inforna la torta per circa 40-45 minuti o fino a che non risulti dorata e uno stecchino inserito al centro ne esca pulito.

Una volta sfornata la torta, lasciala raffreddare prima di servirla. Questa torta può essere gustata da sola o accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.

Curiosità

La torta di prugne ha origini contadine ed è molto apprezzata in molte regioni italiane, soprattutto nel periodo di fine estate e autunno, quando le prugne sono in stagione e si può godere del loro sapore dolce-acidulo.