Torta di pesche noci e mandorle

Sarò felice di aiutarti a preparare una deliziosa Torta di pesche noci e mandorle. Questa è una torta estiva profumata e ricca di sapori che sposano la dolcezza delle pesche al gusto intenso delle mandorle.

Ingredienti

• 100 g di farina 00
• 100 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 o 4 pesche noci mature
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per guarnire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, unisci il burro morbido e lo zucchero e lavorali insieme fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare per amalgamarle bene.
4. Incorpora la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi e aggiungi un pizzico di sale.
5. Sbuccia le pesche noci, rimuovi il nocciolo e tagliale a fettine sottili.
6. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata e disponi le fettine di pesca sulla superficie della torta, premendole leggermente nell’impasto.
7. Inforna per circa 40 minuti o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro della torta non esca pulito.
8. Lascia raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla.
9. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Le pesche noci, conosciute anche come pesche piatte, sono una varietà di pesche con una forma peculiare quasi schiacciata, e sono particolarmente dolci e aromatiche. L’utilizzo di questa varietà nella Torta di pesche noci e mandorle esalta la naturalità e il gusto del frutto in maniera unica.

Buona preparazione e buon appetito!