Torta di pere e mele glassata al cioccolato

Posso fornirti una ricetta per una deliziosa torta di pere e mele glassata al cioccolato. Sei pronto per un viaggio culinario tra sapori dolci e soavi? Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 2 pere mature
• 2 mele golden
• 200 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 200 g di farina 00
• 100 g di burro fuso
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 100 ml di latte
• 150 g di cioccolato fondente
• 50 g di burro
• Zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Sbuccia le pere e le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti.
3. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
4. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola delicatamente.
5. Incorpora il burro fuso ormai tiepido, il latte, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
6. Aggiungi le pere e mele tagliate nel composto e mescola con cura.
7. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
8. Cuoci in forno per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esce pulito.
9. Nel frattempo, prepara la glassa al cioccolato fondendo a bagnomaria il cioccolato con il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
10. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta, poi ricoprila con la glassa di cioccolato.
11. Se desideri, decora con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Questa torta è l’accostamento perfetto tra la dolcezza delle pere e delle mele e l’intensità del cioccolato. Un consiglio è di servirla accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un contrasto di temperature e consistenze che ne esaltano i sapori. La glassa al cioccolato aggiunge una piacevole croccantezza e un’intensa nota di cacao che si sposa perfettamente con la morbidezza del dolce.