Torta di pere e mandarini

La torta di pere e mandarini è un dolce semplice e profumato, perfetto per la stagione autunnale o invernale quando queste due deliziose frutte sono in piena maturazione. Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 200g di farina 00
• 100g di zucchero semolato
• 100g di burro morbido
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• il succo e la scorza grattugiata di 2 mandarini non trattati
• 2 pere mature ma ancora sode
• 50g di mandorle in scaglie o tritate
• un pizzico di sale
• zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) e imburra e infarina una tortiera di 22-24 cm di diametro.
2. Nel frattempo, in una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero usando una frusta elettrica fino ad ottenere una crema spumosa.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
4. Incorpora la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo.
5. Unisci il succo e la scorza grattugiata dei mandarini al composto e mescola delicatamente.
6. Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine o cubetti, quindi incorporale all’impasto.
7. Versa il composto nella tortiera preparata e spolvera la superficie con le mandorle.
8. Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
9. Lascia raffreddare la torta su una griglia prima di spolverare con zucchero a velo.

Servi la torta di pere e mandarini tiepida o a temperatura ambiente. Questo dolce si abbina meravigliosamente con un bicchiere di vino dolce, come un Passito di Pantelleria.

Curiosità

La pera e il mandarino sono frutti molto versatili in pasticceria, apportando umidità e un sapore delicato ai dolci. Le mandorle, con la loro croccantezza e il loro aroma, creano un piacevole contrasto sia nel gusto che nella consistenza.