Torta di pere e gocce di cioccolata

17/11/2023

La torta di pere e gocce di cioccolato è un dolce delizioso che unisce la dolcezza delle pere alla golosità del cioccolato. Ecco come prepararla:

Ingredienti

3 pere mature ma ferme
200 g di farina 00
100 g di gocce di cioccolato
150 g di zucchero semolato
3 uova grandi
100 g di burro fuso
100 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo (per decorare)
Burro e farina (per lo stampo)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo da torta imburrandolo e infarinandolo leggermente.
Sbuccia le pere e tagliale a cubetti piccoli o a fettine, a seconda della tua preferenza.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso ormai intiepidito al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, alternandola con il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
Infine, aggiungi i cubetti di pera e amalgama con cura per non romperle.
Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
Inforna la torta e cuocila per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.
Cospargi la superficie con lo zucchero a velo prima di servire per un tocco di eleganza.

Curiosità

La torta di pere e cioccolato è un classico della pasticceria casalinga italiana, tanto che ogni famiglia ha la sua variante personale. Le pere sono frutti che si abbinano benissimo ai dolci per il loro gusto delicato ma distintivo, e il cioccolato aggiunge una nota di piacere irresistibile, che rende questa torta amata da adulti e bambini. In alcune versioni, si aggiunge anche un po’ di cannella o vaniglia per arricchire ulteriormente il profumo.