Torta di patate al cacao

La torta di patate al cacao è un dolce sorprendente, in cui le patate si usano insolitamente in un contesto dolce, apportando morbidezza e umidità alla torta senza influenzarne troppo il gusto. Verrà un dolce gustoso e ideale per chi ama sperimentare in cucina!

Ecco gli ingredienti necessari:

Ingredienti

• 250 g di patate lesse e schiacciate
• 200 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 50 g di cacao in polvere amaro
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)
• Burro e farina per imburrrare e infarinare lo stampo

Preparazione

1. Inizia lessando le patate, pelale e poi schiacciale fino ad ottenere una purea omogenea.
2. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per torte, imburrando e infarinando la superficie.
3. In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso.
4. Separa gli albumi dai tuorli e aggiungi questi ultimi uno alla volta al composto di burro e zucchero, continuando a mescolare.
5. Incorpora la purea di patate al composto e mescola bene.
6. In una ciotola a parte, setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale.
7. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di patate, mescolando gradualmente per evitare la formazione di grumi.
8. In un’ulteriore ciotola monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto, usando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
9. Versa il composto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta non esce pulito.
10. Lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
11. Prima di servire, spolvera la superficie con zucchero a velo.

Curiosità

La torta di patate al cacao è un esempio di come gli ingredienti più sorprendenti possano essere trasformati in qualcosa di delizioso in pasticceria. Le patate, con la loro naturale dolcezza e tessitura cremosa, arricchiscono la torta rendendola umida e sostanziosa, tuttavia il loro sapore è abilmente mascherato dal cacao intenso, rendendo questo dolce una vera delizia per il palato.