Torta di patate

La torta di patate è un piatto confortante e versatile, che può essere gustato come piatto principale o come contorno. Di seguito troverai la ricetta della torta di patate alla maniera italiana.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di provola dolce (o altro formaggio a pasta filata)
• 2 uova
• 100 g di salame tipo Milano o napoli (opzionale)
• 30 g di burro
• Pangrattato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata grattugiata (opzionale)
• Prezzemolo tritato (opzionale)

Preparazione

1. Comincia pelando le patate e tagliandole a pezzi. Quindi, cucinale in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide.
2. Una volta cotte, scolale bene dall’acqua e schiacciale fino a ottenere un purè. Lascia raffreddare leggermente.
3. Aggiungi al purè di patate le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, di pepe e noce moscata a tuo piacimento. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di prezzemolo tritato per dare un tocco di freschezza.
4. Taglia il formaggio a pasta filata e il salame a dadini piccoli e incorporali al composto di patate.
5. Imburra una teglia e cospargila di pangrattato, poi versa il composto di patate al suo interno. Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio e cospargi la superficie con qualche fiocchetto di burro e ancora un po’ di pangrattato.
6. Inforna la torta di patate in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
7. Una volta cotta, lascia intiepidire per qualche minuto prima di servirla.

Curiosità

La torta di patate può essere personalizzata in molti modi; ad esempio, puoi aggiungere delle verdure come spinaci o peperoni per arricchire il piatto. Inoltre, in alcune regioni d’Italia vengono aggiunte delle fette di carni curate come la pancetta o il prosciutto. Così facendo, la torta di patate può diventare un piatto unico molto gustoso e sostanzioso.