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Torta di pasta sfoglia radicchio e salsiccia

17/11/2023

La torta di pasta sfoglia con radicchio e salsiccia è un piatto gustoso e piuttosto semplice da preparare. L’uso della pasta sfoglia rende questo piatto veloce e versatile, ottimo per un pranzo o una cena informale. Ecco come si prepara.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
  • 400 g di radicchio rosso
  • 250 g di salsiccia
  • 1 cipolla piccola
  • 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. Pulisci il radicchio, togliendo le foglie esterne più dure, e taglialo a strisce sottili.
  3. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio extravergine di oliva.
  4. Aggiungi la salsiccia sbriciolata, senza pelle, e falla rosolare fino a quando non sarà ben cotta.
  5. Aggiungi il radicchio alla salsiccia, salando e pepando a piacere. Fai cuocere fino a quando il radicchio si sarà appassito e i liquidi saranno evaporati. Lascia intiepidire.
  6. Stendi il rotolo di pasta sfoglia e distribuisci al centro il misto di radicchio e salsiccia, lasciando libero un bordo di circa 2 cm.
  7. Cospargi il formaggio grattugiato sopra il misto di radicchio e salsiccia.
  8. Piega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, in modo da creare una cornice.
  9. Sbatti il tuorlo e spennella i bordi della pasta sfoglia per ottenere una doratura uniforme in cottura.
  10. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulterà dorata e croccante.
  11. Lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il radicchio rosso, tipico del Veneto, è un ortaggio che si contraddistingue per il suo sapore leggermente amarognolo che ben si abbina alla dolcezza della salsiccia. Questa torta può essere arricchita con l’aggiunta di noci tritate per un tocco croccante o una spolverata di gorgonzola per una nota più intensa.

Se preferisci un’accostamento ancora più italiano, potresti provare a utilizzare degli ingredienti tipici di una regione italiana in particolare, come delle salsicce di cinghiale toscane o aggiungere della provola affumicata campana al posto del formaggio grattugiato per un tocco di personalità.