Torta di pasta sfoglia patate e salmone

Ecco come preparare una gustosa Torta di pasta sfoglia con patate e salmone, un piatto che unisce i sapori ricchi del salmone affumicato alla morbidezza delle patate, il tutto incorniciato da uno strato croccante di pasta sfoglia.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 2-3 patate medie
• 200 g di salmone affumicato
• 200 ml di panna fresca da cucina
• 2 tuorli d’uovo
• Sale e pepe q.b.
• Aneto fresco o secco q.b. (opzionale)
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le patate, tagliale a fette sottili e cuocile in acqua leggermente salata per circa 5-10 minuti, fino a che non si ammorbidiscano. Scolale e lasciale raffreddare.
3. Stendi delicatamente la pasta sfoglia e posizionala in una teglia precedentemente imburrata o foderata con carta forno. Buca leggermente il fondo con una forchetta.
4. Disponi uno strato di patate sulla base della pasta sfoglia.
5. Aggiungi uno strato di salmone affumicato sopra le patate.
6. In una ciotola, mescola la panna con i tuorli d’uovo, sale, pepe, e aneto tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Versa il composto di panna e uova sopra lo strato di salmone.
8. Aggiungi un secondo strato di patate, se desideri, e versa il rimanente del composto di panna e uova.
9. Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno se è eccessiva rispetto al ripieno.
10. Inforna la torta per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.
11. Lascia riposare la torta per qualche minuto prima di servirla, in modo che il ripieno si assesti.

Curiosità

Il salmone affumicato è spesso utilizzato nelle cucine nordiche ed è apprezzato per il suo sapore intenso e la sua texture che si abbina bene con ingredienti morbidi e neutri come le patate. In questa ricetta, l’utilizzo di aneto è un rimando a queste cucine, ma se non è di tuo gradimento, puoi scegliere di ometterlo o sostituirlo con un’altra erba aromatica di tua preferenza, come il prezzemolo o il timo.