Torta di pasta sfoglia con patate

La torta di pasta sfoglia con patate è un delizioso comfort food che unisce la croccantezza della sfoglia alla morbidezza delle patate. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 600 g di patate
• 1 cipolla
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti (opzionale per una versione vegetariana)
• 150 g di formaggio grattugiato (emmental, provola dolce o un formaggio di tua scelta)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 uovo (per spennellare)
• Sale e pepe qb
• Prezzemolo tritato (opzionale)
• Noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e cuocile in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide.
2. Nel frattempo, affetta finemente la cipolla e soffriggila con un filo d’olio in una padella fino a quando non diventa trasparente.
3. Quando le patate sono cotte, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate ottenendo un purè. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di latte per rendere il composto più cremoso.
4. Aggiungi al purè di patate la cipolla soffritta, il prosciutto cotto, il formaggio grattugiato, il parmigiano, sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di noce moscata e prezzemolo tritato. Mescola bene il tutto.
5. Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta.
6. Distribuisci il composto di patate sopra la pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm per poter chiudere la torta.
7. Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per contenere il ripieno, creando una specie di cornice.
8. Sbatti l’uovo con un pizzico di sale e spennella i bordi della pasta sfoglia. Questo aiuterà a dare una bella doratura.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.
10. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La pasta sfoglia è un elemento molto versatile nella cucina italiana e può essere utilizzata sia per preparazioni dolci che salate. L’aggiunta di erbe aromatiche o spezie nel ripieno può variare il profilo di sapore della torta, rendendola ogni volta un piatto nuovo!