Torta di pasta sfoglia con crema di zucchine e pomodorini

La Torta di pasta sfoglia con crema di zucchine e pomodorini è un piatto semplice e delizioso, perfetto per un pranzo leggero o una cena. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 500 g di zucchine
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 2 uova
• 150 ml di panna da cucina
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Basilico fresco q.b.
• (Facoltativo) 100 g di mozzarella o stracchino per una versione più filante

Preparazione

1. Preheat il forno a 180 °C.
2. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle o a cubetti. Saltate le zucchine in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio intero fino a quando saranno leggermente dorate. Togliete l’aglio e lasciate raffreddare.
3. In una ciotola, sbattete le uova con la panna da cucina, aggiungete il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Una volta che le zucchine sono tiepide, incorporatele al composto di uova e panna.
4. Stendete la pasta sfoglia in una teglia precedentemente foderata con carta da forno (potete usare un po’ di carta da forno anche sul fondo se la teglia non è antiaderente).
5. Versate la crema di zucchine sulla pasta sfoglia e distribuitela uniformemente.
6. Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli sulla superficie della torta con la parte tagliata rivolta verso l’alto, pressandoli leggermente.
7. (Facoltativo) Se desiderate aggiungere un tocco di cremosità, potete aggiungere pezzetti di mozzarella o stracchino sopra alla crema di zucchine prima di adagiare i pomodorini.
8. Cuocete in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e la crema di zucchine si sarà rassodata.
9. Lasciate intiepidire prima di servire. Guarnite con basilico fresco per un aroma extra al momento di servire.

Curiosità

Le torte salate con pasta sfoglia sono molto comuni in Italia e possono essere preparate con molteplicità di ripieni, dalle verdure ai formaggi ai salumi. La creatività in cucina gioca un ruolo fondamentale: ogni abbinamento può trasformare il piatto in qualcosa di nuovo ed eccitante. La crema di zucchine abbinata ai pomodorini e al profumo del basilico è una versione che ricorda i sapori mediterranei, tipici della cucina italiana.