Torta di pane broccoli e salsiccia

La torta di pane con broccoli e salsiccia è una variante gustosa e sostanziosa che unisce i sapori rustici della cucina casalinga italiana. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 300 g di pane raffermo
• 200 g di salsiccia
• 300 g di broccoli
• 2 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (es. parmigiano o pecorino)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 500 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Burro per ungere la teglia
• Pangrattato per spolverare la teglia

Preparazione

1. Inizia col pre-riscaldare il forno a 180 °C.
2. Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo a bagno nel latte per farlo ammorbidire.
3. Pulisci i broccoli, taglialli a cimette e sbollentali in acqua salata per circa 5 minuti. Scolali e mettili da parte.
4. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in un po’ d’olio, poi aggiungi la salsiccia sbriciolata. Cuoci fino a quando la salsiccia non diventa dorata.
5. Strizza il pane ammollato e mescolalo in una ciotola con le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungi i broccoli e la salsiccia soffritta. Salare e pepare a piacimento e mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
6. Ungi una teglia con del burro e cospargila di pangrattato.
7. Versa il composto nella teglia, livella la superficie e cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando non diventa dorata e croccante in superficie.
8. Lascia intiepidire prima di tagliare e servire.

Questa ricetta è perfetta per riciclare il pane raffermo e può essere personalizzata secondo i propri gusti, ad esempio aggiungendo delle spezie o cambiando il tipo di formaggio.

Curiosità

La torta di pane è un piatto molto diffuso nelle regioni italiane, soprattutto in quelle dove si tende a non sprecare il cibo. Questo piatto si presta a numerose variazioni, e quella con broccoli e salsiccia è un ottimo modo per creare un pasto completo e ricco di sapore, combinando verdure e proteine.