Torta di pancarré al forno

La torta di pancarré al forno è una preparazione semplice e versatile, che puoi arricchire in vari modi a seconda dei tuoi gusti. Ecco una versione base alla quale potrai apportare variazioni a piacere.

Ingredienti

• 8 fette di pancarré (meglio se senza crosta)
• 150-200g di prosciutto cotto (o prosciutto crudo se preferisci)
• 150g di formaggio a fette (fontina, emmental, mozzarella o altro formaggio che si sciolga bene)
• 3 uova
• 400 ml di latte
• Sale e pepe
• Noce moscata (opzionale)
• Burro o olio per ungere la teglia
• Pangrattato per spolverare la teglia

Preparazione

1. Prendi una teglia e ungila con poco burro o olio e poi spolverala con del pangrattato per evitare che la torta si attacchi durante la cottura.
2. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e, se apprezzi, un tocco di noce moscata. Aggiungi il latte e mescola il tutto.
3. Ora inizia a comporre la torta: metti uno strato di fette di pancarré sul fondo della teglia, sopra disponi le fette di prosciutto e di formaggio.
4. Versa un po’ del mix di uova e latte sui primi strati, fino ad inzupparli leggermente.
5. Continua con un secondo strato di pancarré, prosciutto, formaggio e il mix di latte e uova.
6. Ripeti l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pancarré.
7. Versa il restante composto di uova e latte sopra l’ultimo strato e lascia che filtrino negli strati sottostanti.
8. Preriscalda il forno a 180 °C e inforna la torta per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
9. Lascia riposare la torta di pancarré al forno per alcuni minuti prima di tagliarla e servirla.

Puoi personalizzare questa torta aggiungendo verdure come spinaci o zucchine, oppure rendendola più saporita con della salsa di pomodoro oppure una spolverata di parmigiano grattugiato sopra l’ultimo strato prima di infornare.

Curiosità

La torta di pancarré al forno è un’ottima idea per riutilizzare il pancarré rimasto o un po’ raffermo. Molto spesso le ricette che sfruttano gli avanzi si trasformano nei piatti più amati nelle famiglie, proprio per la loro capacità di coniugare sapore e praticità.