Torta di more e yogurt

La torta di more e yogurt è un dolce semplice e delizioso che combina la dolcezza delle more con la freschezza dello yogurt. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 125 g di yogurt bianco (meglio se greco per una consistenza più cremosa)
• 100 g di burro fuso
• 300 g di more
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale

Se vuoi rendere la torta più italiana, puoi sostituire una parte dello zucchero con dello zucchero di canna per un gusto leggermente più caramellato e rustico.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt e il burro fuso, continuando a mescolare.
4. Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Aggiungi un pizzico di sale.
5. Amalgama il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Imburrare e infarinare uno stampo per torte e versare il composto all’interno.
7. Disporre le more sulla superficie del composto, premendole leggermente in modo che affondino un po’.
8. Inforna la torta per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: deve uscire pulito.
9. Lascia raffreddare la torta prima di rimuoverla dallo stampo.

Se vuoi puoi spolverizzare la torta con zucchero a velo prima di servirla per un aspetto più raffinato e una lieve aggiunta di dolcezza.

Curiosità

Le more sono un ingrediente meraviglioso per i dolci, ma non tutti sanno che sono anche ricche di antiossidanti e vitamina C. Nei mesi estivi, quando le more sono nel pieno della loro stagionalità, questa torta diventa quindi un delizioso modo per sfruttare questi frutti di bosco al meglio delle loro proprietà. Inoltre, puoi variare questa ricetta utilizzando altri tipi di frutta di stagione.