Torta di mele vegan

Sarò felice di aiutarti a preparare una deliziosa torta di mele vegan. Ecco la ricetta con un tocco italiano, utilizzando ingredienti facilmente reperibili e sani.

Ingredienti

• 300 g di farina di tipo 00 o integrale
• 200 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi o di oliva leggero
• 200 ml di latte vegetale (soia, mandorla, riso o avena)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 3-4 mele
• Succo di 1/2 limone
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)
• Vaniglia (estratto, semini o in polvere), facoltativa

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo da torta, oliandolo e infarinandolo o rivestendolo con carta forno.
2. In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero di canna, il lievito, il sale e la cannella (aggiungi la vaniglia se la stai usando).
3. Sbuccia le mele e tagliale a piccoli pezzi o fettine, poi irrorale con il succo di limone per impedirne l’ossidazione.
4. Aggiungi l’olio e il latte vegetale agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungi delicatamente le mele al composto, mescolando per distribuirle in modo uniforme.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
7. Inforna per circa 40-45 minuti. Puoi fare la prova stecchino inserendolo nel dolce: se esce pulito, la torta è pronta.
8. Lascia raffreddare la torta di mele prima di toglierla dallo stampo.
9. Se desideri, puoi spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La torta di mele è un classico della pasticceria casalinga italiana, e ogni famiglia ha la sua variante della ricetta. La versione vegan mantiene il comfort e la genuinità del dolce originale, adattandola a chi segue un’alimentazione senza derivati animali. La cannella e la vaniglia sono spezie molto amate nella pasticceria italiana e si abbinano magnificamente al sapore dolce-acidulo delle mele.