Torta di mele con latte d'avena

Se vorresti un tocco italiano su questa classica dolcezza, possiamo pensare di aggiungere alcuni ingredienti tipicamente italici, come la scorza di limone per un profumo agrumato o delle mandorle tritate, che si armonizzano splendidamente con le mele. Ma procediamo con la ricetta base:

Ingredienti

• 300g di farina 00
• 200g di zucchero
• 100 ml di latte di avena
• 3 uova
• 3 mele medie
• Scorza di 1 limone biologico (opzionale)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 100g di burro fuso (o olio di semi se preferisci una versione più leggera)
• Cannella in polvere (a piacere)
• Mandorle tritate (opzionale, per un tocco croccante)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi il burro fuso freddo o l’olio, il latte di avena e mescola bene.
4. Incorpra la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
5. Se desideri, aggiungi la scorza grattugiata di limone e la cannella in polvere per aromatizzare l’impasto.
6. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili.
7. Aggiungi le mele tagliate al composto e, se vuoi, le mandorle tritate.
8. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (o rivestita con carta da forno).
9. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
10. Lascia raffreddare la torta di mele prima di sformarla e servirla.

Se non si dispone di latte di avena, è possibile sostituirlo con altri tipi di latte vegetale come il latte di mandorla o di soia, oppure con il latte vaccino tradizionale per chi non ha problemi con i latticini.

Curiosità

La torta di mele è uno dei dolci casalinghi più amati in Italia, ognuno ha la sua versione che passa di generazione in generazione con piccoli segreti per renderla speciale!

E per accompagnare questa dolcezze? Un bel bicchiere di Moscato d’Asti, vino dolce frizzante, farebbe un meraviglioso match!