Torta di mele antica

La torta di mele è un classico della pasticceria casalinga. Esistono tantissime versioni di questa ricetta a seconda delle tradizioni regionali e familiari. Ti proporrò una versione antica e semplice, tipica della cucina italiana.

Ingredienti

• 300g di farina
• 130g di zucchero
• 130g di burro
• 3 mele grandi
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)
• Cannella in polvere (opzionale)
• 1 bicchierino di rum o di calvados (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).

2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

3. Aggiungi il burro fuso a temperatura ambiente e continua a mescolare.

4. Unisci la farina precedentemente setacciata, il lievito, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale al composto.

5. Se desideri, puoi aggiungere la cannella o il bicchierino di rum/calvados per profumare l’impasto.

6. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

7. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili.

8. Incorpora delicatamente le fettine di mela all’impasto.

9. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

10. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchetto inserito al centro della torta non esce pulito.

11. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta di mele prima di sformarla.

12. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire per un tocco di dolcezza e di eleganza.

Curiosità

La torta di mele antica è un dolce che si tramanda da generazioni, spesso era preparata in occasioni speciali o come conforto nei pomeriggi invernali. Ogni famiglia ha la sua variante, con piccole aggiunte o modifiche che la rendono unica.

Spero ti piaccia questa ricetta e che possa regalarti un momento di gusto ispirato alla tradizione. Buona preparazione e buon appetito!