Torta di mele ai 4 cereali

La torta di mele è un classico dolce casalingo, e la versione ai 4 cereali aggiunge un tocco rustico e nutriente al dolce. Ecco come realizzare una Torta di mele ai 4 cereali.

Ingredienti

• 200 g di farina di 4 cereali (se non trovi una miscela già pronta, puoi combinare ad esempio farina di frumento, farro, avena e segale in parti uguali)
• 3 mele medie (Golden o Renette sono ottime per questa ricetta)
• 100 g di zucchero di canna
• 80 g di burro non salato (o un equivalente in olio d’oliva o altro grasso vegetale per una versione più leggera)
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Succo di mezzo limone
• 1 pizzico di cannella in polvere (facoltativo)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina dei 4 cereali con il lievito per dolci e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Sbucci le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Irrorale con il succo di limone per prevenire l’ossidazione.
5. Fai sciogliere il burro e lascialo intiepidire, poi aggiungilo alla miscela di uova e zucchero, mescolando bene.
6. Incorpora la farina al composto umido in più riprese, mescolando delicatamente con una spatola per evitare grumi.
7. Aggiungi il pizzico di cannella e le fettine di mela all’impasto, distribuendole uniformemente.
8. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno.
9. Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
10. Lascia raffreddare la torta prima di spolverarla con zucchero a velo, se lo desideri.

Curiosità

La torta di mele è un dolce che ha origini molto antiche e si ritrova in diverse varianti in molti paesi del mondo. Curiosamente, la torta di mele è stata spesso simbolo di ospitalità e calore domestico. L’aggiunta dei 4 cereali rende questa versione particolarmente nutritiva e saziante, adatta per una colazione energetica o uno spuntino pomeridiano.