Torta di mele a raggi

La torta di mele a raggi è una dolce variante della classica torta di mele, dove le fette di mela vengono disposte come i raggi di un sole, creando un bellissimo effetto visivo. Ecco cosa ti serve e come prepararla:

Ingredienti

• 225 g di farina (più un po’ per spolverare)
• 125 g di zucchero semolato
• 125 g di burro freddo a cubetti (più un po’ per ungere)
• 2 uova grandi
• 1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 4 mele grandi (tipo Golden Delicious o Renette)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Succo di 1/2 limone
• Cannella in polvere (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 ºC e unge una teglia rotonda con un po’ di burro. Spolvera con un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi.
2. Per fare la pasta frolla, metti la farina, il burro freddo, lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale in un robot da cucina. Mescola fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi un uovo e continua a impastare fino a quando l’impasto non si compatta.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un disco. Metti il disco nella teglia preparata, pressandolo bene sul fondo e ai lati.
5. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che si ossidino.
6. Disponi le fettine di mela sulla base di pasta frolla a partire dal bordo esterno, sovrapponendole leggermente e creando un disegno a spirale che ricorda i raggi del sole.
7. In una piccola ciotola, sbatti l’altro uovo e spennella la superficie delle mele.
8. Cospargi la torta con lo zucchero di canna e una spolverata di cannella, se desideri.
9. Inforna la torta per circa 40-45 minuti, o fino a quando le mele appaiono dorate e la base è cotta.
10. Lascia raffreddare la torta prima di rimuoverla dalla teglia.

Curiosità

Questa torta, grazie alla sua particolare disposizione delle mele, non solo è deliziosa ma è anche un piacere per gli occhi. E’ perfetta da servire come dessert in occasioni speciali o semplicemente per rendere il momento del tè pomeridiano più allegro e raffinato.

E volendo restare in tema italiano, potresti aggiungere nel composto della torta o nella finitura un po’ di liquore all’amaretto per un aroma leggermente più intenso e caratteristico. Buona preparazione e buon appetito!